|
Chap Chae (kruidig Gebakken Noedels)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gr vermicelli noedels (sweet potato starch noodle),
3 oesterzwammen,
1 eetlepel pijnboompitten,
150 gr rundertartaar,
4 eetlepels sojasaus (Kikkoman),
1 eetlepel suiker,
1 eetlepel fijngesneden knoflook,
1 eetlepel geroosterd sesamzaad,
1 eetlepel sesamolie,
1 groene paprika in 5 cm lange dunne reepjes,
50 gr wortel in 5 cm lange dunne reepjes,
1 1/2 ui in 5 cm lange dunne reepjes,
2 eetlepels dunne ringen le
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de noedels ? 7 minuten in kokend water, spoel ze met koud water af en laat ze uitlekken. Kook de oesterzwammen ca 3 minuten in kokend water, laat ze uitlekken en snijd ze in lange repen. Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan lichtbruin. Vermeng de tartaar en de oesterzwammen met 2 eetlepels sojasaus, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel knoflook, het sesamzaad en de sesamolie. Bak het tartaarmengsel in een koekepan in 1 eetlepel olie in ca 5 minuten rul en lichtbruin en zet het apart. Bak de paprika, wortel en ui ca 5 minuten in 1 eetlepel olie en zet het daarna apart. Verhit in de pan 3 eetlepels soja-olie en bak de noedels hierin ca 3 minuten. Voeg de rest van de ingredienten toe (behalve de pijnboompitten) en laat alles al omscheppend goed warm worden. Bak van de eidooier en het eiwit afzonderlijk elk in 1/2 eetlepel olie een omeletje, snijd de omeletjes in dunne reepjes en garneer het noedelgerecht hiermee.
Bestrooi het met de pijnboompitten
|
|
|